Colocar la quinoa en un colador y lavar tres veces, luego cocinar en una olla con abundante agua con sal hasta que estén a punto… no pasada.

Por otro lado cocinar las calabazas y las cebollas en pedazos desprolijos en el horno con oliva, sal marina, pimienta negra hasta que estén doradas por fuera.  Desarmar el queso con las manos en pedacitos. Desojar el cilantro.

Armar la ensalada mezclando quinoa, ralladura de limon y naranja, calabazas, cebollas, cilantro, oliva, molinillo MEDITERRÁNEO y disfrútala un día de calor